sono nuova...ciao!

ciao a tutti...beh come avrete capito dalla usurname mi chiamo vanessa! piacere!
dunque da tempo che medito di eliminare la carne dal mio menu, però oggi mi sn informata di più anche grazie a questo sito, e ho capito che nn basta nn mangiare carne ma anche i suoi derivati, onestamente nn capito il motivo, ma ora l ho perfettamente compreso!
però ecco ho delle perplessità, diciamo che oggi una mia amica, mia zia e vabbè mia nonna mi hanno criticata per questa mia scelta alludendo anche al ftto che comunque anche gli animali mangiano carne ecc...però onestamente nn mi importa, nn mi piace sapere che nel mio piatto c'è un animale ecc...voi all inizio come avete superato le critiche?
un altro mio dubbio è che i muscoli ovviamente necessitano di proteine per mantenere il loro tono, e per nn perdere massa magra, ora visto che le fonti di proteine sn per lo più animali come si fa? seitan, tofu, soia, legumi? voi avete notato qualche cambiamento a livello muscolare??
spero di riuscire a superare le difficoltà, lo sguardo di disaprovzione degli altri dettato dal fatto che essendo già di mio molto magra pensano che lo faccio per nn mangiare e dimagrire, cosa assolutissimamente nn vera! e sopratutto di riuscire a superare lo sguardo incredulo di mia nonna, che mi guardava come se fossi una pazza stupida!
grazie a tutti!!!!

vanessaaa ha scritto:
ciao a tutti...beh come avrete capito dalla usurname mi chiamo vanessa! piacere!

Ciao Vanessa,

benvenuta!

dunque da tempo che medito di eliminare la carne dal mio menu, però oggi mi sn informata di più anche grazie a questo sito, e ho capito che nn basta nn mangiare carne ma anche i suoi derivati, onestamente nn capito il motivo, ma ora l ho perfettamente compreso!
però ecco ho delle perplessità, diciamo che oggi una mia amica, mia zia e vabbè mia nonna mi hanno criticata per questa mia scelta alludendo anche al ftto che comunque anche gli animali mangiano carne ecc...

Eh?! Quali degli animali che noi mangiamo mangiano carne? Nessuno, sono tutti erbivori.

Comunque per questa domanda e molte altre, basta che leggi qui:
https://www.vegfacile.info/rapporti.html#domande

un altro mio dubbio è che i muscoli ovviamente necessitano di proteine per mantenere il loro tono

Tutto il nostro corpo ha bisognai di proteine, e gli aminoacidi necessari a formare le proteine si trovano nei vegetali. Non esiste un aminoacido essenziale che non si trovi nei vegetali, quindi il problema non si pone.
Il grosso problema dell'alimentazione carnivora, invece, dal punto di vista della salute, e' che estremanente carente di vitamine e fibra, e' piena di grassi saturi dannosi e di proteine animali, anch'esse dannose, specie per la quantita' che se ne ingurgita, piu' del doppio di quella necessaria, e questo fa molto male al nostro organismo.
Con l'alimentazione vegan assumiamo comunque una quantita' di proteine maggiore del dovuto, pero' di poco superiore, quindi siamo molto piu' vicini al caso ideale.

spero di riuscire a superare le difficoltà, lo sguardo di disaprovzione degli altri dettato dal fatto che essendo già di mio molto magra pensano che lo faccio per nn mangiare e dimagrire, cosa assolutissimamente nn vera! e sopratutto di riuscire a superare lo sguardo incredulo di mia nonna, che mi guardava come se fossi una pazza stupida!

Vabbe', questo e' normale, non ti preoccupare!

Il consiglio e' di leggere, piu' che questo sito che non ha molte pagine informative, il sito https://www.vegfacile.info che ha TUTTO quello di cui puoi aver bisogno, e' una sorta di "manuale", per cui leggilo un po' alla volta, vedrai che ti sara' molto utile!

Ciao!
Marina

benvenuta Vanessa e ... coraggio!!! te ne sentirai ancora dire tante di *********ate e per iniziare a farti la bocca leggi qui

https://www.veganhome.it/forum/vivere-vegan/quelli-che/

Ciauz ;-)

olè! una in piu!!!
BENVENUTAAAAAA!!!!
e complimenti per la scelta ;)
vedrai che piano piano, leggendo e informandoti per bene, tutti i dubbi se ne andranno e le nebbie svaniranno (che poesia...)

Benvenuta Van, puoi stare tranquilla sul tono muscolare, qui e non solo, ci sono ragazzi che si allenano quotidianamente in modo anche molto duro, e senza le energie e una massa muscolare ben alimentata da carboidrati e proteine non ce la farebbero. Gli utenti stessi di questo forum sono la prova vivente che essere vegan non porta a nessuna carenza :-)

Personalmente assumo gli aminoacidi essenziali da legumi misti a cereali, ed è la cosa che ritengo essere più facile e gradita per me.

Tofu, seitan, latte di soia, hamburger vegetali, ecc. sono delle aggiunte opzionali che puoi scegliere per arricchire il gusto della dieta, ma non la sostanza, ciò che ti serve per il tono muscolare lo trovi già tutto in un piatto di legumi e cereali, che potrai usare come ingredienti di base per fare tutte le ricette gustose che vuoi.

Ovviamente dovrai continuare a mangiare frutta, verdura, ortaggi, insalate e via dicendo, così come immagino tu abbia fatto finora nell'arco della tua vita, ma non ti servirà aumentarne le quantità, potrai mangiarne come hai sempre fatto.

Contrariamente a quel che si pensa essere vegan non significa ingozzarsi di verdure.

Leggi bene il sito che ti ha passato Marina e guarda con attenzione questi tre video, ti chiariranno le idee e scacceranno molte ombre:

1) Le fonti vegetali di proteine

www.tvanimalista.info/video/salute/proteine-vegetali-vegan-vegetariani/

2) L'alimentazione vegan è ricca di ferro?

www.tvanimalista.info/video/salute/ferro-vegan-vegetariani/

3) Come assumere la vitamina B12

www.tvanimalista.info/video/salute/vitamina-b12/

Essendo video magari riesci a farli vedere più facilmente anche ai tuoi familiari.

benvenuta! ti capisco, io sono vegan da poco e oltre alle critiche su di me, me le sento anche come mamma snaturata che priva la figlioletta di soli 3 anni della carne!!! vado avanti e me ne frego, mia figlia cresce (già da una nno non prendeva latte e derivati, uova e carni bianche molte carni rosse, pesce quasi nulla, ed è oltre la media del percentile di crescita) e tanto bene anche.

coraggio e segui i link di marina.

bacioni.

Ciao Vanessa! Se diventi vegana non avrai problemi, starai molto meglio! :)

vanessaaa ha scritto:
ciao a tutti...beh come avrete capito dalla usurname mi chiamo vanessa! piacere!

piacere!

un altro mio dubbio è che i muscoli ovviamente necessitano di proteine per mantenere il loro tono, e per nn perdere massa magra, ora visto che le fonti di proteine sn per lo più animali come si fa? seitan, tofu, soia, legumi? voi avete notato qualche cambiamento a livello muscolare??

Le proteine sono il nutriente più importante, e non solo per i muscoli, moltissime funzioni del nostro corpo dipendono da loro, esistono molte fonti vegetali di proteine, per essere più corretti qualsiasi alimento (vegetale o animale) contiene in diverse proporzioni proteine, la grande differenza tra proteine vegetali e proteine animali è che le seconde contengono quasi sempre un set aminoacido completo, mentre le proteine vegetali, non sempre contengono set aminoacidi completi, questo significa che occorre combinare tra loro prodotti diversi per ottenere un set completo, in particolar modo leggerai spesso di combinare cereali e legumi (pasta e fagioli, riso e piselli e via discorrendo), questo perché i cereali sono poveri di lisina, mentre i legumi sono poveri di aminocidi solfati.
Personalmente però credo che nonostante questa pratica senza dubbio funzioni, sia meglio avere comunque nella propria dieta una quantità molto elevata di prodotti contenenti proteine di alta qualità (che ottengano cioè uno score PDCAAS intorno all'1.0), ovvero stando nell'ambito di prodotti vegan (in ordine di qualità): Amaranto, Quinoa, Grano Saraceno, Canapa, Soja.
Questi cinque prodotti sono tutti in grado di fornire un set di aminoacidi completo, e inoltre, per quanto riguarda amaranto e quinoa, hanno anche una quantità molto elevata di Lisina, e di conseguenza sono in grado di colmare la carenza di lisina di cereali come il frumento o il mais (l'amaranto contiene 3 volte più lisina del mais).

In molti ti diranno che le proteine non sono così importanti, e che basta mangiare molto variegato e il problema non sussiste, cosa senza dubbio vera, ma per quanto riguarda il non sviluppare carenze, avere un fisico tonificato, che possa reggere attività sportive agonistiche, permettemi, è un discorso un po' diverso, per quello usare prodotti con proteine di più elevata qualità ti garantirà di poter sviluppare e tenere tonificata la massa magra.

Per darti un esempio di quanto una corretta alimentazione e la conoscenza di prodotti buoni per il nostro corpo sia importante, pensa che il grano saraceno fu la vera arma segreta con cui Gengis Kahn conquistò la Cina 800 anni fa, quando con i suoi guerrieri mongoli (zona d'origine del grano saraceno) calarano in Cina, si diceva che la loro immensa forza era proprio data loro dal grano saraceno.

spero di riuscire a superare le difficoltà, lo sguardo di disaprovzione degli altri dettato dal fatto che essendo già di mio molto magra pensano che lo faccio per nn mangiare e dimagrire, cosa assolutissimamente nn vera! e sopratutto di riuscire a superare lo sguardo incredulo di mia nonna, che mi guardava come se fossi una pazza stupida!

Per superare gli sguardi serve tempo, ma come diceva un tizio che viveva in Toscana tanti anni fa:

"Fama di loro il mondo esser non lassa;
misericordia e giustizia li sdegna;
non ragioniam di lor, ma guarda e passa"

L'inferno - Dante Alighieri - Capitolo III versi 51-53