Stufato di seitan in cestino - Secondi
Ricette vegan » Secondi » Stufato di seitan in cestino
| Ricetta di: | Gipsy28 | ID ricetta: 246 |
|---|---|---|
| Difficoltà: | Media | |
| Tempo: | 50 minuti | |
| Stagione: | Autunno | |
Ingredienti per 8 persone
Per i cestini:
- 500 g di farina di mais precotta
- acqua o brodo vegetale
- sale
Per lo stufato:
- 300 g di seitan
- 1 cipolla
- 1 carota
- 2 spicchi aglio
- 1 gambo di sedano
- 200 g funghi porcini surgelati
- farina 0 q.b.
- brodo vegetale
- sale, pepe
- prezzemolo tritato q.b.
Preparazione
Preparare la polenta come da istruzioni sulla confezione, usando acqua oppure brodo per renderla più saporita. Appena spento il fuoco, dividerla in 8 stampini di circa 8-9 cm di diametro, precedentemente oliati, creando un incavo capiente al centro. L'operazione va fatta prima che la polenta si raffreddi, sennò si spaccano.
Lasciar raffreddare e preparare lo stufato: tagliare il seitan a cubetti, infarinarlo e soffriggerlo in una casseruola finché i cubetti formano una crosticina, poi togliere e lasciare da parte.
Nella stessa pentola in cui è stato cotto il seitan far soffriggere carota, cipolla, aglio e sedano tritati, fino a farli imbiondire. Aggiungere i porcini tagliati a cubetti, salare e cuocere per qualche minuto. Aggiungere il seitan ed abbassare il fuoco, lasciar stufare per circa 30 minuti, aggiungendo brodo se necessario (deve formarsi una salsina cremosa). A fine cottura regolare il sale, aggiungere pepe se gradito ed una abbondante quantità di prezzemolo tritato.
Sformare i cestini di polenta e riempirli con lo stufato caldo.
Note
Nota della Redazione: questa ricetta può essere ripubblicata su altri siti e materiali informativi vegan/animalisti, solo citando la fonte e il link (VeganHome.it - link a questa pagina)
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