Solanacee al Garam Masala - Secondi
Ricette vegan » Secondi » Solanacee al Garam Masala
| Ricetta di: | Lifting_Shadows | ID ricetta: 75 |
|---|---|---|
| Difficoltà: | Facile | |
| Tempo: | 25 minuti | |
| Stagione: | Estate, autunno | |
Ingredienti per 2 persone
- 1 melanzana grande
- 2 patate medie
- olio
- garam masala
Preparazione
Tagliare la melanzana a cubetti, cospargerla di sale grosso e lasciarla riposare per mezz'ora.
Tagliare le patate a metà per il lungo e quindi a spicchietti abbastanza sottili.
Far riscaldare l'olio in una padella e farvi cuocere le patate per 5-10 minuti, finché non saranno dorate.
Quindi aggiungere le melanzane, ricoprire d'acqua, salare e far cuocere dieci minuti con coperchio, a fiamma medio-alta, quindi altri cinque minuti senza coperchio, o comunque fino a quando non evapora l'acqua. Quando l'acqua sta per evaporare, cospargere di garam masala a seconda dei gusti, mescolare bene e servire.
Variante ancora più speziata: in una padella far riscaldare un cucchiaio di cumino. Quando inizia a sprigionare il suo aroma, aggiungere olio e farvi soffriggere una cipolla tagliata ad anelli. Aggiungere quindi le patate precedentemente preparate come nell'altra versione, e proseguire con la ricetta.
Note
Il garam masala è una miscela indiana di spezie, si trova nei negozi bio o etnici. Ha un sapore piccantino.
Nota della Redazione: questa ricetta può essere ripubblicata su altri siti e materiali informativi vegan/animalisti, solo citando la fonte e il link (VeganHome.it - link a questa pagina)
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