1. Secondi

Polpettine cavolfiore e broccolo

  • Ricetta di annamaria77

  • 30 minuti

  • Difficoltà: Facile

  • Stagioni: Inverno, Autunno

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Ingredienti per 4 persone

  • 1/2 cavolfiore
  • 1 broccolo
  • 50 g di mandorle pelate
  • 100 ml di latte di soia
  • 1 cucchiaio e mezzo di aceto di mele
  • 3 cucchiai di olio di mais
  • spezie a piacere (ad esempio dragoncello, pepe, peperoncino, paprika dolce)
  • farina per polenta taragna (fatta con farina di grano saraceno)

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Preparazione

Mettete in una ciotola il latte con l'aceto di mele, lasciate riposare 10 minuti, intanto lavate cavolo e broccolo e tritateli nel tritatutto. Mettete in una padella antiaderente a fuoco medio le mandorle e quando sono ben tostate passatele al tritatutto. Ora dovrebbero essere passati i dieci minuti, quindi frullate latte e aceto di mele col minipimer. Unite tutti gli ingredienti e lavorate l'impasto aggiungendo olio di mais, spezie a piacere e sale; l'impasto dovrà risultare umido ma non bagnato. A questo punto date la forma che più vi piace alle polpette e passatele nella farina per polenta taragna. Adagiate le polpette in una pirolfila rivestita con carta forno, e mettetele in forno a 180 gradi per 15 minuti; se non bastano, lasciate finché non sono dorate.

ID ricetta: 1926

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