Aggiornamento 21/04 - Il nuovo sito è online. Prima di usarlo leggi cosa è cambiato.

Plum-cake di zucchine (Secondi)

Ricetta di: CristinaM
Difficoltà: Media
Tempo: 60 minuti
Stagioni: Primavera, Estate

Ingredienti per 6 persone

  • 1 kg di zucchine scure
  • 100 g di anacardi
  • 60 g di pistacchi sgusciati
  • un cucchiaio di pangrattato
  • uno spicchio d'aglio (facoltativo)
  • un mazzetto di menta fresca
  • un cucchiaio di farina di grano duro
  • olio extra vergine di oliva
  • pepe verde

Preparazione

Foderate uno stampo con carta forno bagnata e strizzata. Preriscaldate il forno a 180 gradi. Scaldate l'acqua per il bagnomaria.
Lavate le zucchine, asciugatele, spuntatele e grattugiatele (nel mixer o a mano). Mettetele in una capace ciotola, unite gli anacardi, la farina, lo spicchio d'aglio schiacciato e aggiustate di sale. Mescolate bene il tutto e versate il composto nello stampo, pressandolo bene.
Coprite con carta di alluminio e mettete a cuocere a bagnomaria in forno per circa 30-40 minuti.
Negli ultimi 10 minuti togliete la carta alluminio e fate dorare leggermente. Provate il plum-cake con uno stecchino: se risulta quasi asciutto, è pronto.
Estraetelo dal forno e lasciatelo intiepidire nello stampo fino al momento di servirlo.
Mentre il plum cake cuoce, grattugiate nel mixer i pistacchi. Lavate il mazzetto di menta e asciugatelo al meglio. Staccate le foglioline, mettetele nel mixer assieme al cucchiaio di pangrattato. Frullate il tutto, otterrete una specie di farina molto profumata, mescolatela ai pistacchi tritati, sformate il plum cake su un piatto da portate, ricoprite il lato superiore con il trito di pistacchi e menta e servite.

ID ricetta: 1660

Note

Se lo preparate il giorno prima, riscaldatelo un po' a bagnomaria prima di sformarlo su un piatto da portata.

Gli utenti registrati possono inserire commenti dopo aver effettuato il login.


Aggiornamenti

21/05 19:57 joyvegan ha inserito un annuncio nella categoria "Cerco lavoro"

20/05 23:39 Un utente ha commentato il locale La Tegìa

20/05 22:43 ElenaP ha segnalato la ricetta Spadellata estiva di spaghetti

20/05 22:21 Bee ha segnalato il prodotto Vino Cantina Sociale di Aldeno

19/05 16:30 Cristinals87 ha inserito un annuncio nella categoria "Cerco lavoro"

18/05 08:53 Un utente ha commentato il negozio BioVegano.it

16/05 16:20 Un utente ha segnalato il locale Zupposofia

16/05 10:14 Francesco78veg ha inserito un annuncio nella categoria "Amici, vacanze e tempo libero"

16/05 10:14 Elena0302 ha segnalato il negozio Biogreen

16/05 10:14 Un utente ha segnalato il locale Gelato Giulivo

16/05 10:14 Un utente ha segnalato il negozio Biology

16/05 10:09 Un utente ha commentato il locale J. Percorsi

16/05 10:09 Un utente ha commentato il locale L'articiocc

14/05 12:27 Albus-Niger ha inserito un annuncio nella categoria "Relazioni sentimentali"

14/05 12:26 Un utente ha commentato il locale Orocolato

14/05 12:19 Un utente ha segnalato il locale Fram cafè bistrot bio-veg

13/05 15:45 Un utente ha segnalato il locale Gelato Bio

13/05 15:45 Un utente ha segnalato il negozio Erboristeria dott. D'Alessandro

13/05 15:45 Un utente ha segnalato il locale Shake Cafè

13/05 15:34 Un utente ha commentato il locale Orocolato

Tutti gli aggiornamenti nella pagina VeganHome / Novità.