Panini di melanzane - Secondi
Ricette vegan » Secondi » Panini di melanzane
| Ricetta di: | iaia | ID ricetta: 470 |
|---|---|---|
| Difficoltà: | Facile | |
| Tempo: | 20 minuti | |
| Stagione: | Estate | |
Ingredienti per 2 persone
- 8 fette di melanzana
- 8 fette di mozzarisella o altro formaggio vegetale
- pomodorini
- capperi
- origano
- aceto di mele
- salsa di pomodoro
- sale grosso
Preparazione
Cospargere le fette di melanzana con il sale grosso, farle spurgare per almeno mezz'ora e poi sciacquare e farle bollire per 4 minuti in acqua e aceto. Mettere le fette di melanzana su uno strofinaccio per far ben assorbire il liquido.
Comporre il "panino" ponendo una fetta di melanzana, una fetta di mozzarisella, 2 fette di pomodorino, qualche cappero, una spruzzata di origano, e chiudendo con la seconda fetta di melanzana; terminare con un cucchiaio di salsa di pomodoro. Mettere in forno a 200° per 15 minuti.
Note
Nota della Redazione: questa ricetta può essere ripubblicata su altri siti e materiali informativi vegan/animalisti, solo citando la fonte e il link (VeganHome.it - link a questa pagina)
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