Medaglioni di verdure autunnali - Secondi
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| Ricetta di: | Vale_Vegan | ID ricetta: 551 |
|---|---|---|
| Difficoltà: | Facile | |
| Tempo: | 30 minuti | |
| Stagione: | Inverno, autunno | |
Ingredienti per 4 persone
- 3 cubetti di spinaci surgelati già scongelati e strizzati
- 3 patate piccole cotte con la buccia
- 1 quarto di cavolfiore cotto a vapore
- 2 cucchiai di lievito alimentare a scaglie
- 1 cucchiaio di farina
- 1 spicchio d'aglio tritato
- sale, pepe
- pan grattato per impanare
- olio per friggere
Preparazione
Tagliuzzare gli spinaci e metterli in una ciotola con le patate sbucciate e il cavolfiore schiacciati; aggiungere il resto degli ingredienti e mescolare molto bene fino ad ottenere un impasto solido ma piuttosto morbido.
Prelevare una cucchiaiata generosa di impasto, metterla sul pangrattato e con le mani formare i medaglioni schiacciando bene affinchè si compattino.
Accendere il forno a 150°, stendere sulla placca un foglio di carta da forno ed accomodarvi i medaglioni; farli asciugare per un quarto d'ora, dopodichè saranno pronti per essere passati in padella con un filo d'olio.
Servire caldi con contorno a piacere.
Note
Nota della Redazione: questa ricetta può essere ripubblicata su altri siti e materiali informativi vegan/animalisti, solo citando la fonte e il link (VeganHome.it - link a questa pagina)
Commenti degli utenti
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flokim - molto buona! (03 gennaio 2012; 17:58:34)
copiata pari pari, nessuna variante. Facile e golosa! Per la befana mi hanno richiesto il bis!
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