Ricetta Medaglioni di fagioli e farro (Secondi) [VeganHome]

Ricetta di Tableboy
30 minuti
Difficoltà: Media

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Ingredienti per 2 persone

una scatoletta di fagioli rossi (140 g)
una scatoletta di farro lessato (125 g)
spezie varie a piacere, in polvere
2 cucchiai di farina
3 cucchiai di pangrattato
olio extravergine d'oliva
1/2 bicchiere di passata di pomodoro (facoltativo)

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Preparazione

Risciacquare sotto acqua corrente i fagioli e il farro e scolare bene. Frullare il tutto, versare in una ciotola e aggiungere le spezie, il sale, la farina e il pangrattato, quanto basta ad ottenere un composto abbastanza solido. Formare 4 medaglioni e passarli nel pangrattato. Dorarli in una padella con poco olio.
Si può aggiungere come guarnizione della passata di pomodoro diluita con acqua salata e speziata. Servire caldi.

ID ricetta: 1493

Nota della Redazione: questa ricetta può essere ripubblicata su altri siti e materiali informativi vegan/animalisti, solo citando la fonte e il link (VeganHome.it - link a questa pagina)