Lenticchie al profumo d'arancia - Secondi
Ricette vegan » Secondi » Lenticchie al profumo d'arancia
| Ricetta di: | Lia78 | ID ricetta: 299 |
|---|---|---|
| Difficoltà: | Facile | |
| Tempo: | 45 minuti | |
| Stagione: | Inverno, primavera | |
Ingredienti per 4 persone
- 400 g di lenticchie verdi piccole
- 4 cucchiai d'olio d'oliva
- 2 scalogni
- 1/2 carota
- 1 costa di sedano
- buccia grattugiata di mezza arancia
- acqua o brodo vegetale
Preparazione
Tritare fini lo scalogno, la carota e la costa di sedano, e farli soffriggere nell'olio di oliva.
Aggiungere le lenticchie e saltare a fuoco vivace un paio di minuti. Aggiungere la buccia grattugiata dell'arancia, coprire con acqua o brodo vegetale e, una volta portata in ebollizione, sobbollire per 30-40 minuti fino a cottura ultimata. Aggiustare di sale e servire.
Note
Bisogna fare attenzione a non grattare la parte bianca della buccia, o il gusto diventerà amaro. Non esagerare con la quantità di buccia che si aggiunge, in quanto il profumo si sprigiona durante la cottura e si rischia che poi sappia eccessivamente di arancia - meglio eventualmente aggiungere una grattata di buccia prima di portare in tavola.
Nota della Redazione: questa ricetta può essere ripubblicata su altri siti e materiali informativi vegan/animalisti, solo citando la fonte e il link (VeganHome.it - link a questa pagina)
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