» Home | Collabora | Novità | Contatti «

Area riservata

Username:

Password:

• Registrazione
• Password Dimenticata?

Frittata di ceci e patate - Secondi

Preparazione

Questo piatto è molto simile alla "frittata" tradizionale, ma è più buono e meno pesante. Si può fare con qualsiasi verdura, oltre che con le patate (zucchine, spinaci, cipolla, carote, ecc.).
In un piatto fondo mettete la farina di ceci, aggiungete 2 pizzichi di sale, e un po' alla volta acqua, mescolando con una forchetta, finché l'impasto risulta non troppo denso. Tagliate a fettine sottilissime le patate, con la lama apposita della grattugia o col pelapatate, e versatele nella pastella, mescolando bene.
Mettete un po' di olio d'oliva in una padella antiaderente e fate scaldare a fuoco alto. Quando l'olio è ben caldo versate l'impasto, distribuitelo velocemente in modo omogeneo, e mettete il coperchio, lasciando il fuoco alto. Sono importanti sia il coperchio che il fuoco vivace, per ottenere una frittata cotta a puntino! Dopo circa un minuto, dovete girare la frittata: potete farlo, se non siete capaci di girarla tutta intera, tagliandola con una paletta di legno, in quattro spicchi, e girando uno spicchio alla volta. Rimettete il coperchio ancora per un minuto, lasciando il fuoco più basso. Togliete poi il coperchio, girate di nuovo la frittata e fate cuocere a fuoco alto per un minuto senza coperchio, poi girate ancora e fate cuocere per un altro minuto, o comunque fino a quanto la frittata sarà ben dorata da ambo i lati.

Note

Nota della Redazione: questa ricetta può essere ripubblicata su altri siti e materiali informativi vegan/animalisti, solo citando la fonte e il link (VeganHome.it - link a questa pagina)

Commenti degli utenti

 

• flokim - + buona di quella con le uova (20 dicembre 2011; 16:41:10)

  All'inizio mi veniva cruda, poi stopposa ma dopo qualche tentativo viene una meraviglia! L'ho fatta con varie verdure ma la mia preferita rimane quella con le patate accompagnata da una ricca insalata e un buon bicchiere di vino rosso! Non riesco più a farne a meno, devo cucinarla almeno una volta a settimana.

Gli utenti registrati possono inserire commenti dopo aver effettuato il login.