Carciofi in tegame - Secondi
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| Ricetta di: | Marina | ID ricetta: 89 |
|---|---|---|
| Difficoltà: | Media | |
| Tempo: | 30 minuti | |
| Stagione: | Inverno, primavera, autunno | |
Ingredienti per 2 persone
- 6 carciofi
- 100 ml di latte di soia
- un cucchiaio di prezzemolo tritato
- mezzo limone
- 1 cucchiaio di pangrattato
- 1 cucchiaio di farina bianca
- olio d'oliva
Preparazione
Mondare i carciofi togliendo le foglie esterne più dure. Tagliarli a metà e togliere via la parte centrale se c'è quella sorta di peluria. In questo modo i mezzi carciofi risulteranno concavi. Metterli a bagno qualche minuto in acqua e limone.
Metterli poi in una pentola, con la parte esterna rivolta verso il basso e versarci sopra un po' di olio d'oliva e il latte di soia, in modo che rimanga un po' di latte e olio nell'incavo tra le foglie. Aggiungere anche sale e pepe.
Lasciar cuocere a fuoco lento, a pentola coperta.
Nel frattempo mescolare il cucchiaio di pangrattato con un cucchiaio di prezzemolo tritato (anche surgelato). Dopo 10 min di cottura, aggiungere questo mix nel cavo dei carciofi, e se necessario aggiungere ancora un po' di latte di soia o acqua, per ammorbidire il tutto.
Lasciar cuocere ancora 10 minuti, controllando ogni tanto se serve aggiungere altro latte o acqua. Il "sugo" sul fondo della pentola non deve essere troppo acquoso.
Spolverare poi con un cucchiaio di farina in modo da addensare il sughetto, aggiungere ancora un po' di olio a piacere e lasciar cuocere ancora qualche minuto fino a che i carciofi saranno morbidi.
Aggiustare di sale e pepe e servire caldi, col loro gustoso sughetto.
Note
Nota della Redazione: questa ricetta può essere ripubblicata su altri siti e materiali informativi vegan/animalisti, solo citando la fonte e il link (VeganHome.it - link a questa pagina)
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