Ricetta Budino di patate tofu e verdure (Secondi) [VeganHome]

Ricetta di fiore_di_loto
60 minuti
Difficoltà: Media
Stagioni: Estate, Autunno

1 commento

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Ingredienti per 4 persone

250 g di tofu morbido
400 g di patate
due carote
2 zucchine
un cipollotto
mezzo peperone rosso
50 g di fagiolini
olio qb
un pizzico di noce moscata
una bustina di gelificante vegetale (facoltativo)

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Preparazione

Mondate e lessate i fagiolini. Scolateli e tagliateli a tocchetti piccoli. Sbucciate le patate, tagliatele a tocchi grossi e lessetele; scolatele, unitele al tofu e frullate tutto, finché non diventa un composto denso. Nel frattempo, tagliate zucchine, carote, il mezzo peperone e il cipollotto a dadini piccoli. Saltate le verdure nell'olio, appena la superficie sarà dorata, aggiungete poca acqua e portate le verdure a fine cottura. Aggiungete le verdure, i fagiolini, il sale e un pizzico di noce moscata al composto.
Se volete che il vostro budino sia compattissimo, a questo punto aggiungete la bustina di gelificante.
Mettete in stampi per budini e lasciate riposare per qualche ora (senza gelificante un'ora è sufficiente).

ID ricetta: 1994

Nota della Redazione: questa ricetta può essere ripubblicata su altri siti e materiali informativi vegan/animalisti, solo citando la fonte e il link (VeganHome.it - link a questa pagina)

Varianti e suggerimenti per l'utilizzo

Marina - Buona! (Domenica 15 Aprile 2018 12:32)

Buona ricetta, che mette insieme i sapori di tante verdure.

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