Zuppa di verdure e orzo - Primi piatti
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| Ricetta di: | Lia78 | ID ricetta: 193 |
|---|---|---|
| Difficoltà: | Facile | |
| Tempo: | 40 minuti | |
| Stagione: | Estate, autunno | |
Ingredienti per 3 persone
- 100 g di orzo perlato
- 1 carota grande
- 1 zucchina grande
- 2-3 cucchiai di misto soffritto (trito di cipolla, carota e sedano)
- olio extra vergine d'oliva
- pepe e sale
- cumino
- noce moscata
- prezzemolo
Preparazione
Mettere a mollo l'orzo per qualche ora (non è obbligatorio per l'orzo perlato, ma rende la cottura più veloce e l'orzo più digeribile e nutriente).
Tagliare la carota e la zucchina a pezzi piccolini.
In una pentola da zuppa (ideale il coccio) scaldare 2 cucchiai di olio extra vergine d'oliva e far appassire il misto soffritto. Aggiungere le verdure e l'orzo e mescolare per un paio di minuti.
Coprire con abbondante acqua, salare e far cuocere per 20-30 minuti dalla ripresa del bollore.
Verso la fine della cottura aggiungere una spolverata di noce moscata, un pizzico di cumino e una spolverata di prezzemolo tritato.
Note
L'orzo è un cereale facile da digerire, ricco di minerali e ha proprietà antiinfiammantorie e rinfrescanti per tutto l'apparato digerente.
Nota della Redazione: questa ricetta può essere ripubblicata su altri siti e materiali informativi vegan/animalisti, solo citando la fonte e il link (VeganHome.it - link a questa pagina)
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