Zuppa di cipolle - Primi piatti
Ricette vegan » Primi piatti » Zuppa di cipolle
| Ricetta di: | iaia | ID ricetta: 281 |
|---|---|---|
| Difficoltà: | Facile | |
| Tempo: | 75 minuti |
Ingredienti per 4 persone
- 600 g di cipolle bianche
- 1 litro di brodo vegetale
- mezzo bicchiere d'acqua
- 2 cucchiai di farina
- qualche foglia di salvia
- sale e pepe
- olio evo
- fette di pane casalingo
- formaggio vegetale aromatico oppure lievito in scaglie
Preparazione
Sbucciare le cipolle, lavarle e tagliarle a fette sottilissime, metterle al fuoco con un filo d'olio e mezzo bicchiere d'acqua.
Cucinare coperto per 15 minuti, unendo qualche foglia di salvia; salare, pepare.
Aggiungere alle cipolle stufate 2 cucchiai di farina, mescolare per amalgamare bene, unire il brodo bollente, coprire e far cuocere a fuoco basso 50 minuti.
Mettere sul fondo delle scodelle le fette di pane tostato, cospargerle di formaggio vegetale grattugiato con la grattugia a buchi larghi, oppure lievito in scaglie, versare la zuppa di cipolle, aggiungendo, a piacere, ancora una spolveratina di pepe.
Note
Nota della Redazione: questa ricetta può essere ripubblicata su altri siti e materiali informativi vegan/animalisti, solo citando la fonte e il link (VeganHome.it - link a questa pagina)
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