Trofie al pesto e funghi - Primi piatti
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| Ricetta di: | brinella | ID ricetta: 389 |
|---|---|---|
| Difficoltà: | Facile | |
| Tempo: | 30 minuti | |
| Stagione: | Estate, autunno | |
Ingredienti per 4 persone
- 500 g di trofie fresche
- 100 g di chiodini
- un porcino
- 150 g di champignon
- 1 zucchina grande
- 50 g di mandorle
- 20 g di pinoli
- un bel mazzetto di basilico
- olio evo qb
- uno spicchio di aglio
Preparazione
Pulire bene i funghi e tagliarli a pezzettini, lavare le zucchine e tagliarle a rondelle sottili, unire tutto in una padella antiaderente dopo aver lasciato l'aglio soffriggere nell'olio per un paio di minuti. Aggiustare di sale e cuocere per una decina di minuti.
Preparare il pesto frullando col mixer a immersione pinoli, mandorle, basilico, olio evo e un po' di sale.
Lessare le trofie e quando sono pronte scolarle e farle saltare con i funghi per farle insaporire. Aggiungere poi il pesto, mescolare e servire calde.
Note
Potete anche utilizzare una busta di funghi misti surgelati, se non sono disponibili funghi freschi.
Nota della Redazione: questa ricetta può essere ripubblicata su altri siti e materiali informativi vegan/animalisti, solo citando la fonte e il link (VeganHome.it - link a questa pagina)
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