Spaghetti di segale al radicchio - Primi piatti
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| Ricetta di: | acomeassenzio | ID ricetta: 217 |
|---|---|---|
| Difficoltà: | Facile | |
| Tempo: | 30 minuti | |
| Stagione: | Inverno, autunno | |
Ingredienti per 4 persone
- 500 g di spaghetti di segale integrali
- due bei radicchi trevigiani
- una cipolla
- zucchero
- olio d'oliva
- vino bianco
- una patata lessa
- dado da brodo vegetale
- pepe bianco
- scheese grattugiato (facoltativo)
- un cucchiaio di panna di riso o soia
Preparazione
In una padella fai appassire la cipolla a rondelle con l'olio d'oliva e il dado, poi unisci il radicchio a pezzettini, fai sfumare un po' e bagna col vino bianco. Verso fine cottura aggiungi un cucchiaino di zucchero (per l'amaro) e la patata lessa a pezzetti.
Quando è pronto frulla tutto con il minipimer.
Intanto cuoci gli spaghetti, scolali e mettili nella padella con il sugo a mantecare, aggiungendo un cucchiaio di panna di soia o riso e una macinata di pepe bianco.
Impiatta e spolvera ogni singolo piatto con una manciata di scheese grattugiato.
Note
Ottimo accompagnato a del verdicchio bello fresco!
Nota della Redazione: questa ricetta può essere ripubblicata su altri siti e materiali informativi vegan/animalisti, solo citando la fonte e il link (VeganHome.it - link a questa pagina)
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