Spaghetti ai fiori di zucchina - Primi piatti
Ricette vegan » Primi piatti » Spaghetti ai fiori di zucchina
| Ricetta di: | Marina | ID ricetta: 153 |
|---|---|---|
| Difficoltà: | Facile | |
| Tempo: | 20 minuti | |
| Stagione: | Estate | |
Ingredienti per 2 persone
- una dozzina di fiori di zucchina
- una dozzina di foglie di basilico
- olio extravergine d'oliva
- pepe, sale
- 200 g di spaghetti
Preparazione
E' importante scegliere delle zucchine con attaccati dei fiori belli freschi.
Staccare i fiori dalle zucchine, tagliare via la parte inferiore e togliere il pistillo, passarli leggermente sotto l'acqua corrente e stenderli su un pezzo di carta assorbente per farli asciugare.
Dividerli in striscioline larghe un paio di cm, staccandole con le mani e non col coltello, metterli in una padella antiaderente aggiungendo un po' di olio d'oliva. Far soffriggere a fuoco medio per circa 10 minuti, aggiungendo pepe e sale a metà cottura. Aggiungere alla fine le foglie di basilico fresche spezzettate, e far soffriggere ancora un minuto.
Mentre si preparano i fiori di zucchina si può far bollire l'acqua e cuocere gli spaghetti.
Una volta cotta la pasta, scolare bene, versare in padella assieme ai fiori e mescolare a fuoco vivo per un minuto.
Servire senza aggiunta di lievito in scaglie, che coprirebbe il sapore delicato e delizioso dei fiori di zucchina!
Note
Nota della Redazione: questa ricetta può essere ripubblicata su altri siti e materiali informativi vegan/animalisti, solo citando la fonte e il link (VeganHome.it - link a questa pagina)
Commenti degli utenti
-
Marina - Variante con zucchine (24 aprile 2011; 22:44:36)
Una variante ottima si ottiene aggiungendo ai fiori di zucchina anche una zucchina per persona grattugiata a julienne. Le zucchine grattugiate vanno saltate in padella assieme ai fiori di zucca, e poi il procedimento rimane lo stesso.
Gli utenti registrati possono inserire commenti dopo aver effettuato il login.