Rotolo di patate e funghi - Primi piatti
Ricette vegan » Primi piatti » Rotolo di patate e funghi
| Ricetta di: | CristinaM | ID ricetta: 338 |
|---|---|---|
| Difficoltà: | Media | |
| Tempo: | 60 minuti |
Ingredienti per 4 persone
- 1 kg di patate per gnocchi
- 300 g di farina di grano duro
- 200 g di funghi secchi
- un mazzetto di prezzemolo
- uno spicchio d'aglio
- noce moscata
- un cucchiaio di pangrattato molto fine
Preparazione
Mettere a bagno i funghi, in acqua fredda.
Lavare bene le patate e cuocerle con la buccia, come per fare gli gnocchi. Quando sono cotte, pelarle e passarle allo schiacciapatate. Mescolarle alla farina, con sale e una generosa grattugiata di noce moscata. Lavorare bene l'impasto per amalgamarlo bene. Tenerlo da parte.
Strizzare i funghi, tritarli con la mezzaluna insieme al prezzemolo e allo spicchio d'aglio. Mescolarli al pangrattato.
Bagnare e strizzare un bel rettangolo di carta da forno, distenderla sul tavolo e allargarvi sopra l'impasto di patate dandogli la forma di un quadrato di circa due centimetri di spessore. Spolverizzarlo con il trito di funghi. Aiutandosi con la carta forno arrotolarlo e chiuderlo bene nella carta, fermandola alle estremità anche con un giro di filo.
Far cuocere il rotolo a vapore per circa 30 minuti. Quando è cotto, lasciarlo intiepidire prima di togliere la carta e affettarlo.
Note
Nota della Redazione: questa ricetta può essere ripubblicata su altri siti e materiali informativi vegan/animalisti, solo citando la fonte e il link (VeganHome.it - link a questa pagina)
Gli utenti registrati possono inserire commenti dopo aver effettuato il login.