Risotto peperoni e piselli - Primi piatti
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| Ricetta di: | Nothingtodeclare | ID ricetta: 158 |
|---|---|---|
| Difficoltà: | Media | |
| Tempo: | 30 minuti | |
| Stagione: | Estate, autunno | |
Ingredienti per 1 persone
- 100 g di riso vialone nano
- 1 peperone rosso
- una confezione di piselli in scatola
- 1/4 di cipolla
- un cucchiaino di olio
- 1 dado vegetale
- prezzemolo
- pepe
Preparazione
Lavate e mondate il peperone. Tagliatelo a strisce sottili e poi a dadini. Tagliate a dadini anche la cipolla e mettete tutto in un pentolino con il cucchiaino di olio e mezzo bicchiere di acqua. Coprite il pentolino e lasciate sobbollire fino a quando i peperoni non avranno rilasciato il "rosso". In un altro pentolino, intanto, preparate il brodo vegetale da utilizzare poi per la cottura del riso. Quando i peperoni sono cotti, aggiungete i piselli (dopo averli sciacquati bene sotto l'acqua corrente) e quando questi si sono ammorbiditi fate rosolare il riso nel sugo per 1-2 minuti.
A questo punto aggiungete gradualmente il brodo vegetale e mescolate di tanto in tanto fino a cottura ultimata (circa 20 minuti). Quando il riso è pronto aggiungete prezzemolo tritato e pepe a piacere.
Note
Nota della Redazione: questa ricetta può essere ripubblicata su altri siti e materiali informativi vegan/animalisti, solo citando la fonte e il link (VeganHome.it - link a questa pagina)
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