Risotto al limone e timo - Primi piatti
Ricette vegan » Primi piatti » Risotto al limone e timo
| Ricetta di: | supercri | ID ricetta: 140 |
|---|---|---|
| Difficoltà: | Facile | |
| Tempo: | 30 minuti |
Ingredienti per 4 persone
- 1/2 cipolla oppure 1 scalogno
- 400 grammi riso parboiled
- 1/2 limone
- 1 litro di brodo vegetale caldo
- 3 rametti di timo
- 2 cucchiaini di erba cipollina essiccata
- pepe q.b.
Preparazione
Tritare e rosolare la cipolla nell'olio a fuoco basso.
Unire il riso e farlo tostare per un minuto, mescolando continuamente con un cucchiaio di legno.
Bagnare con il succo di limone, mescolare bene e poi aggiungere due mestoli di brodo vegetale caldo. Portare a cottura, aggiungendo un paio di mestoli di brodo vegetale caldo ogni volta che asciuga.
Una volta cotto, profumare con la scorza di limone tagliata a striscioline, le foglioline di timo e l'erba cipollina essiccata.
Mescolare bene e spegnere.
Aggiungere il pepe, sempre mescolando, e servire.
Note
Nota della Redazione: questa ricetta può essere ripubblicata su altri siti e materiali informativi vegan/animalisti, solo citando la fonte e il link (VeganHome.it - link a questa pagina)
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