Riso venere con zucchine - Primi piatti
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| Ricetta di: | elektra_veg | ID ricetta: 200 |
|---|---|---|
| Difficoltà: | Facile | |
| Tempo: | 30 minuti | |
| Provenienza: | Altro | |
| Stagione: | Estate, autunno | |
Ingredienti per 2 persone
- 150 g di riso venere
- 1 zucchina
- 1 scalogno
- 1 carota
- 1 patata
- un pugnetto di radici di bardana (se usate quelle essiccate fatele rinvenire in acqua calda per 15 min)
- gomasio
- olio extravergine d' oliva
- tamari
- sale (possibilmente rosa, è più salato ed esalta il sapore un po' legnoso del riso)
- 4 noci di macadamia
- sale blu di Persia in grani per decorare
Preparazione
Lessare nel modo classico il riso, tenendo presente che il venere è un tipo di riso che resta sempre al dente.
Tagliare à la julienne le zucchine, le carote e le patate e farle saltare in padella con un po' d'olio, insieme allo scalogno e alla radice di bardana.
Aggiungere mezzo bicchiere d'acqua e un po' di sale.
Far cuocere quanto basta (assaggiare sempre la bardana, che ha una cottura più lunga).
A fuoco spento aggiungere un cucchiaino di gomasio, un cucchiaino di tamari e poi il riso, e mescolare il tutto.
Mettere il riso nei piatti con le noci grattugiate e i grani di sale per decorare.
Note
Nota della Redazione: questa ricetta può essere ripubblicata su altri siti e materiali informativi vegan/animalisti, solo citando la fonte e il link (VeganHome.it - link a questa pagina)
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