Rigatoni integrali mille colori - Primi piatti
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| Ricetta di: | AleVimukti | ID ricetta: 83 |
|---|---|---|
| Difficoltà: | Facile | |
| Tempo: | 20 minuti | |
| Stagione: | Autunno | |
Ingredienti per 4 persone
- 250 g di rigatoni integrali
- 50 g di olive nere
- 1 zucchina
- 1 carota
- 100 g (o di più, a piacere) di tofu naturale
- 1 cucchiaio di semi di lino
- 1 cucchiaio di semi di sesamo
- 1 cucchiaio di semi di girasole
- una manciata di funghi misti
- olio di oliva
Preparazione
Far bollire in una pentola l'acqua per i rigatoni. Nel frattempo tagliare a dadini il tofu, le olive e gli ortaggi. Tritare i semi di sesamo e di lino in un macinacaffè per romperne la cuticola.
Scaldare un po' di olio d'oliva in una padella e aggiungere prima il tofu, da cuocere per qualche minuto, e poi aggiungere tutti gli ortaggi e i semi di girasole.
Salare e aggiungere mezzo bicchiere di acqua. Intanto, appena bolle, buttate la pasta.
Lasciar cuocere gli ortaggi e il tofu per 5-6 minuti a bassa fiamma. Quando le carote diventano morbide, spegnete. Scolate la pasta, e mescolatela al condimento.
Spolverate il tutto con i semi di sesamo e di lino tritati in precedenza.
Note
Nota della Redazione: questa ricetta può essere ripubblicata su altri siti e materiali informativi vegan/animalisti, solo citando la fonte e il link (VeganHome.it - link a questa pagina)
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