Ragù della Susy - Primi piatti
Ricette vegan » Primi piatti » Ragù della Susy
| Ricetta di: | Vale_Vegan | ID ricetta: 427 |
|---|---|---|
| Difficoltà: | Facile | |
| Tempo: | 120 minuti |
Ingredienti per 2 persone
- 150-200gr. di pasta corta
- olio e.v.o.
- sale, pepe
- mezza carota
- 1 gambo di sedano
- mezza cipolla
- due cucchiai di granulare di soia
- due cucchiai di concentrato di pomodoro
- mezza latta di pomodoro a pezzettoni
Preparazione
Reidratare la soia in acqua calda leggermente salata nei tempi indiati sulla confezione, scolarla, strizzarla e tenerla da parte.
Tritare sedano, carota e cipolla e metterli in padella con un bel giro di olio e.v.o., sale e pepe abbondanti e appena incomincia a soffriggere aggiungere la soia mescolando; lasciare 5 minuti a fuoco vivace. Aggiungere il concentrato di pomodoro (questo è il trucco!) e farlo amalgamare bene con il resto senza aggiungere nessun liquido e dopo un paio di minuti inserire poco alla volta i pezzettoni di pomodoro. Lasciare il tutto a cuocere a fiamma bassa mescolando ogni tanto per circa un'ora-un'ora e mezza.
Cuocere la pasta in abbondante acqua salata, scolarla al dente e terminare la cottura saltandola nel sugo.
Note
Secondo il proprio gusto aggiungere una foglia di alloro e un solo chiodo di garofano nel sugo per renderlo davvero profumatissimo.
Nota della Redazione: questa ricetta può essere ripubblicata su altri siti e materiali informativi vegan/animalisti, solo citando la fonte e il link (VeganHome.it - link a questa pagina)
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