Pasta alle melanzane fritte - Primi piatti
Ricette vegan » Primi piatti » Pasta alle melanzane fritte
| Ricetta di: | iaia | ID ricetta: 239 |
|---|---|---|
| Difficoltà: | Media | |
| Tempo: | 30 minuti | |
| Stagione: | Estate, autunno | |
Ingredienti per 2 persone
- pasta lunga o corta 200 g
- pomodorini ciliegino 300 g
- 1 melanzana
- olio evo
- basilico (anche surgelato)
Preparazione
Mentre l'acqua per la pasta bolle, rosolare per pochi minuti in olio evo i pomodorini tagliati a metà, aggiungendo qualche foglia di basilico e un po' di sale.
Tagliare la melanzana a fette sottilissime, friggerla velocemente in abbondante olio, scolare le fettine su carta da cucina, metterle da parte.
Scolare la pasta, rosolarla nei pomodorini, servirla, aggiungendo i ogni piatto una generosa porzione di melanzane fritte.
Note
Non mettere le melanzane nella padella a rosolare, perchè perderebbero la loro croccantezza.
Nota della Redazione: questa ricetta può essere ripubblicata su altri siti e materiali informativi vegan/animalisti, solo citando la fonte e il link (VeganHome.it - link a questa pagina)
Gli utenti registrati possono inserire commenti dopo aver effettuato il login.