Pasta ai fagiolini e menta - Primi piatti
Ricette vegan » Primi piatti » Pasta ai fagiolini e menta
| Ricetta di: | Serendip | ID ricetta: 51 |
|---|---|---|
| Difficoltà: | Facile | |
| Tempo: | 30 minuti | |
| Stagione: | Estate, autunno | |
Ingredienti per 2 persone
- 160 grammi di pasta corta
- 200 g di fagiolini (anche surgelati)
- 200 g di piselli freschi o surgelati
- olio extravergine d'oliva
- menta fresca
- basilico fresco
- mandorle tritate
Preparazione
Far cuocere i piselli e i fagiolini in umido, in una padella con olio, sale e acqua q.b., per circa 15-20 minuti, a seconda della durezza. Quando saranno cotti, tagliare i fagiolini a pezzetti di 1-2 cm. Nel frattempo far bollire la pasta, scolarla e farla saltare un minuto in padella insieme alle verdure, cospargere di menta e basilico spezzettati, piuttosto abbondanti perché se ne senta il profumo, aggiungere un po' d'olio e se si vuole anche una spolverata di mandorle tritate finemente, mescolate a un po' di sale.
Note
Nota della Redazione: questa ricetta può essere ripubblicata su altri siti e materiali informativi vegan/animalisti, solo citando la fonte e il link (VeganHome.it - link a questa pagina)
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