Padellata di riso thai - Primi piatti
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| Ricetta di: | Suffi | ID ricetta: 76 |
|---|---|---|
| Difficoltà: | Facile | |
| Tempo: | 25 minuti |
Ingredienti per 6 persone
- 400 g di riso thai aromatico
- 200 g di tofu affumicato
- 240 g di fagioli borlotti (lessati)
- 300 g di mais
- 90 g di germogli di soia
- 2 cipolle piccole o 1 grande
- 50 g di mandorle
- olio di oliva
Preparazione
Mentre bolle l'acqua per il riso, far appassire la cipolla tagliata a pezzetti con un po' d'olio di oliva; aggiungervi il mais e scottarlo un po', poi il tofu a cubetti, i fagioli, i germogli di soia (tutte le verdure e i legumi possono essere presi già cotti, in lattina) e le mandorle sminuzzate grossolanamente. Insaporire a piacere con sale, brodo vegetale e/o pepe.
Nel frattempo si sarà cotto il riso (15 minuti di cottura dall'ebollizione), che verrà aggiunto alla fine alle verdure. Versare ancora un po' d'olio e mescolare il tutto.
Note
Può essere servito sia caldo appena fatto che freddo come un'insalata di riso.
Nota della Redazione: questa ricetta può essere ripubblicata su altri siti e materiali informativi vegan/animalisti, solo citando la fonte e il link (VeganHome.it - link a questa pagina)
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