Minestrone verdure e lenticchie - Primi piatti
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| Ricetta di: | Ces05 | ID ricetta: 176 |
|---|---|---|
| Difficoltà: | Facile | |
| Tempo: | 45 minuti | |
| Provenienza: | Veneto | |
| Stagione: | Estate, autunno | |
Ingredienti per 2 persone
- 100 g lenticchie secche
- 3 patate medie
- 1 cipolla
- 2 carote
- 6 pomodorini
- olio
- 1 spicchio d'aglio
Preparazione
Risciacquare bene le lenticchie e poi metterle sul fuoco in una pentola con acqua quanto basta per una minestra per 2 persone e farle cuocere 25 minuti da quando l'acqua inizia a bollire.
Lavare e tagliare a pezzetti le verdure e cuocerle al vapore (servono circa 15 minuti).
A cottura ultimata, versare le verdure e la loro acqua di cottura nella pentola delle lenticchie.
Spegnere e aggiungere un'emulsione di sale e olio mescolando il tutto.
Note
E' un minestrone dal gusto delicato e saporito. Le verdure cotte in questo modo mantengono più sostanze nutritive e la ricetta risulta molto veloce da preparare anche perché alle lenticchie non servono tempi di ammollo.
Si possono sperimentare molte varianti negli ingredienti: sedano, cumino, fagiolini, finocchio, zucchine, riso, farro...
Nota della Redazione: questa ricetta può essere ripubblicata su altri siti e materiali informativi vegan/animalisti, solo citando la fonte e il link (VeganHome.it - link a questa pagina)
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