Linguine alla crema di zucca - Primi piatti
Ricette vegan » Primi piatti » Linguine alla crema di zucca
| Ricetta di: | Miky88 | ID ricetta: 207 |
|---|---|---|
| Difficoltà: | Media | |
| Tempo: | 40 minuti | |
| Stagione: | Inverno, primavera, autunno | |
Ingredienti per 4 persone
- 400 g di linguine
- 1/2 zucca di dimensioni medie
- 1/2 cipolla
- sale e pepe
- olio
Preparazione
Tagliare a pezzi la zucca togliendo la buccia e lessarla in acqua.
Quando è morbida, scolarla (tenendo da parte l'acqua di cottura, che servirà a cuocere la pasta), e frullarne i 2/3 con un po' di acqua di cottura e sale. Ne uscirà una crema omogenea e non liquida. Il rimanente della zucca farlo a dadini non troppo grossi e rosolarlo con un po' d'olio e la cipolla in una padella, poi salare e pepare a piacere.
Nel frattempo far cuocere la pasta nell'acqua di cottura della zucca, aggiungendo il sale necessario.
Scolare la pasta. Aggiungere la zucca frullata e i dadini di zucca sopra.
Note
Nota della Redazione: questa ricetta può essere ripubblicata su altri siti e materiali informativi vegan/animalisti, solo citando la fonte e il link (VeganHome.it - link a questa pagina)
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