Insalata fredda di avena - Primi piatti
Ricette vegan » Primi piatti » Insalata fredda di avena
| Ricetta di: | molly | ID ricetta: 71 |
|---|---|---|
| Difficoltà: | Facile | |
| Tempo: | 70 minuti | |
| Stagione: | Estate, autunno | |
Ingredienti per 1 persone
- 70 g di avena
- 1 carota
- 1 zucchina
- 1 pomodoro maturo
- cipollotto fresco, a piacere
- basilico
- olio
- peperoncino macinato al momento (se piace)
Preparazione
Cuocere l'avena per 60 minuti (o quanto indicato sulla confezione) e scolarla.
In una insalatiera mettere le carote, le zucchine (rigorosamente crude), i pomodori, il cipollotto e il basilico.
Personalmente ho triturato le carote, le zucchine e il basilico con la mezzaluna in modo da farle amalgamare meglio con l'avena.
Aggiungere quindi l'avena e condire con sale, olio e peperoncino in polvere.
Mettere nel frigo.
Note
Non avevo mai acquistato l'avena e per me è stata una piacevole scoperta. Quando poi, documentandomi ho scoperto quanto fosse nutriente, ho deciso di averla sempre nella mia dispensa.
Inutile dire che il condimento di carote, zucchine crude, pomodori, cipollotto e basilico è una base favolosa per condire anche altri cereali, riso, cous cous, quinoa, pasta, amaranto...
Nota della Redazione: questa ricetta può essere ripubblicata su altri siti e materiali informativi vegan/animalisti, solo citando la fonte e il link (VeganHome.it - link a questa pagina)
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