Gnocchi zucca radicchio e noci - Primi piatti
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| Ricetta di: | Vale_Vegan | ID ricetta: 548 |
|---|---|---|
| Difficoltà: | Facilissima | |
| Tempo: | 20 minuti | |
| Stagione: | Inverno, autunno | |
Ingredienti per 2 persone
- 300 g di gnocchi di patate
- una fetta piccola di zucca
- un pezzo di porro (o mezza cipolla)
- 5 foglie di radicchio rosso
- poco latte di soia non zuccherato
- olio
- sale, pepe, paprika
- 4-5 noci
Preparazione
Lavare e mondare le verdure. In una padella mettere un filo d'olio, la zucca tagliata a dadini, il porro e il radicchio tagliati a striscioline, sale, pepe, poca paprika e far soffriggere a fuoco moderato per 5 minuti.
Aggiungere poi poca acqua e far cuocere altri 5 minuti col coperchio; aggiungere qualche cucchiaio di latte di soia per creare la cremosità.
Cuocere gli gnocchi in abbondante acqua salata, scolarli e metterli nel sugo ad insaporire un minuto a fuoco medio, spolverare con le noci tritate e servire.
Note
Gli gnocchi vanno SEMPRE fatti ripassare un paio di minuti nel sugo poiche' dopo la cottura assorbono bene e saranno più buoni!
Nota della Redazione: questa ricetta può essere ripubblicata su altri siti e materiali informativi vegan/animalisti, solo citando la fonte e il link (VeganHome.it - link a questa pagina)
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