Gnocchi di patate - Primi piatti
Ricette vegan » Primi piatti » Gnocchi di patate
| Ricetta di: | iaia | ID ricetta: 278 |
|---|---|---|
| Difficoltà: | Media | |
| Tempo: | 60 minuti |
Ingredienti per 4 persone
- 1 kg e mezzo di patate
- 200 g di farina
- noce moscata
Preparazione
Lavare bene le patate, metterle a bollire in acqua fredda e, quando saranno lessate, farle intiepidire e sbucciarle. Passarle con lo schiacciapatate, aggiungere il sale, una grattata di noce moscata e la farina poco alla volta, lavorando l'impasto con le mani, fino a quando diventerà liscio e compatto.
Formare dei rotolini con l'impasto, lavorarli ancora un po' e tagliarli in pezzetti (circa 1 cm e mezzo), metterli su uno strofinaccio cosparso di farina dopo averli passati sul retro di una grattugia per renderli più leggeri.
Buttare pochi gnocchi alla volta in acqua bollente salata; appena tornano a galla saranno pronti.
Note
La quantità di farina può variare con il tipo di patata usato, meno se ne adopera e più gli gnocchi saranno leggeri.
In questa ricetta ho usato patate rosse invernali, per me le più adatte.
Gli gnocchi possono essere conditi con semplice salsa di pomodoro, ragù di seitan, margarina di soia e salvia, salsa di noci...
Nota della Redazione: questa ricetta può essere ripubblicata su altri siti e materiali informativi vegan/animalisti, solo citando la fonte e il link (VeganHome.it - link a questa pagina)
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