Fusilli zucca e borlotti - Primi piatti
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| Ricetta di: | Vale_Vegan | ID ricetta: 542 |
|---|---|---|
| Difficoltà: | Facilissima | |
| Tempo: | 15 minuti | |
| Stagione: | Inverno, autunno | |
Ingredienti per 2 persone
- 170 g di fusilli
- una fettina di zucca sbucciata
- 3 cucchiai di fagioli borlotti lessati
- 1 foglia di salvia
- abbondante timo fresco
- qualche foglia di prezzemolo fresco
- 1 spicchio di aglio spelato
- olio
- sale, pepe, paprika
Preparazione
In un padella mettere un giro di olio, sale, pepe, paprika, l'aglio intero, la zucca a dadini piccoli e far soffriggere a fuoco moderato per qualche minuto; aggiungere quindi i fagioli, le erbette fresche tagliate finemente con una forbice (non tritate) e, aggiungendo poca acqua calda, portare a cottura la zucca. Togliere quindi l'aglio e schiacciare con la forchetta metà dei fagioli, in modo da creare un fondo cremoso. Nel frattempo cuocere la pasta in acqua salata, scolarla al dente e terminare la cottura nel sugo mescolando bene.
Note
Se vi avanzano i gambi del prezzemolo, lavarli e metterli nell'acqua di cottura della pasta, le doneranno un profumo unico! Ricordarsi però di toglierlo prima di mettere la pasta nel sugo.
Nota della Redazione: questa ricetta può essere ripubblicata su altri siti e materiali informativi vegan/animalisti, solo citando la fonte e il link (VeganHome.it - link a questa pagina)
Commenti degli utenti
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Marina - Una combinazione indovinata (27 ottobre 2011; 21:42:35)
Provata, stanno davvero bene i borlotti con la zucca, e anche la salvia ci sta!
Il timo non ce l'avevo, e nemmeno la paprika, però buonissima lo stesso :-)
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