Carbonara vegan - Primi piatti
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| Ricetta di: | FrancescaVeg | ID ricetta: 77 |
|---|---|---|
| Difficoltà: | Facile | |
| Tempo: | 15 minuti | |
| Provenienza: | Lazio | |
Ingredienti per 4 persone
- Spaghetti
- Seitan affumicato
- Tofu al naturale
- 1 zucchina, 1 carota, sedano
- Curcuma
- Pepe
- Latte di soia (al naturale, senza zucchero)
- Olio extravergine di oliva
- Sale marino fino e pepe q.b.
Preparazione
Preparate un trito di zucchina, carota e sedano tagliati molto molto fini.
Fate soffriggere in olio extravergine di oliva questo trito, aggiungete il seitan affumicato a
cubetti, e del vino rosso per sfumare, giratelo di tanto in tanto a fuoco medio.
Schiacciate il tofu e unitelo a un po' di latte di soia, in modo da ottenere una pappetta cremosa. Mentre mischiate aggiungete a pioggia la curcuma finchè la pappetta non si colorerà tutta di giallo ed infine il pepe. Assaggiate, perché è forte come sapore.
Ricordatevi di aggiungerci sale fino e assaggiare di tanto in tanto; se usate latte di soia zuccherato (non consigliabile, ma se non trovate altro...) fate attenzione ad aggiungere sale quanto basta a togliere il sapore dolce. Senza esagerare, però!
Aggiungiamo il tutto al nostro seitan, alziamo leggermente la fiamma e mischiamo.
E' fondamentale mischiare continuamente in modo che sia tutto omogeneo, girate girate e girate.
Solo quando vi sembra di aver cotto tutto abbastanza, scolate gli spaghetti e riversateli nella loro pentola aggiungendo contemporaneamente il condimento.
Quando spaghetti e condimento saranno una cosa sola, allora e solo allora potrete spegnere il fuoco e cominciare a servire in tavola questa delizia ancora fumante.
Note
E vedrete, e' buonissima, meglio dell'originale!
Nota della Redazione: questa ricetta può essere ripubblicata su altri siti e materiali informativi vegan/animalisti, solo citando la fonte e il link (VeganHome.it - link a questa pagina)
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