Bavette alla crema di asparagi - Primi piatti
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| Ricetta di: | ariel444 | ID ricetta: 124 |
|---|---|---|
| Difficoltà: | Facile | |
| Tempo: | 20 minuti | |
| Stagione: | Primavera | |
Ingredienti per 5 persone
- 250 g di asparagi
- un bicchiere di latte di soia non zuccherato o di avena
- olio di mais e sale qb
- farina 00
- olio extra vergine di oliva
- qualche fogliolina di timo fresco o secco
- pepe
- 500 g di bavette
Preparazione
Tagliare a dadini 250 g di asparagi non troppo grandi e metterli in padella con un dito d'acqua. Farli cuocere finché saranno "al dente" e versare poi il bicchiere di latte vegetale. Aggiungere un filo d'olio di mais e sale qb e far amalgamare a fuoco bassissimo mescolando spesso, finché diventa una specie di crema molto liquida. Appena prima di scolare la pasta e versarla sul condimento, aggiungere qualche pizzico di farina per rendere il composto più cremoso.
Mischiare il tutto e aggiungere un filo di olio extra vergine di oliva e qualche fogliolina di timo fresco o secco. Aggiungere pepe se si vuole.
Note
Non è indicata la pasta integrale a causa del suo sapore troppo... invadente, ma in questo caso abbiamo utilizzato un'ottima marca di bavette tricolori (bianche, rosse e verdi) acquistate presso un gruppo d'acquisto solidale della zona. Sbizzarritevi nella scelta del tipo e del "modello" di pasta anche voi ;-)
Nota della Redazione: questa ricetta può essere ripubblicata su altri siti e materiali informativi vegan/animalisti, solo citando la fonte e il link (VeganHome.it - link a questa pagina)
Commenti degli utenti
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tatiserena (02 aprile 2011; 10:52:25)
potrebbe essere un idea la panna di soia per renderla piu gustosa
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