Ricetta Pasta sfoglia (Preparazioni di base) [VeganHome]

Ricetta di saretta00
75 minuti
Difficoltà: Media
Provenienza: Altro

1 commento
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Ingredienti per 6 persone

500 g di farina integrale setacciata
450 g di margarina vegetale
250 ml di acqua
sale marino

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Preparazione

Mescolate la margarina con 1/4 della farina, raccogliete il composto a forma di mattone e mettetelo in frigo per 30 minuti.
Lavorate i rimanenti ingredienti in un impasto omogeneo, avvolgetelo in panno inumidito e mettetelo in frigo per 30 minuti.
Quindi spianate questo impasto e mettetegli dentro il mattone di margarina e farina (primo impasto) e battetelo finché non diventa piatto e liscio; infarinatelo leggermente e cautamente e poi stendetelo col mattarello. Ripiegatelo in 4 e lasciatelo riposare in frigo per 30 minuti. Infarinate di nuovo l'impasto e tiratelo col mattarello; reinfarinatelo e ripiegatelo in 4 e lasciatelo riposare per 15 minuti. A questo punto, potete usarlo per le successive preparazioni.

Glutine

Priva di glutine: no

ID ricetta: 2007

Nota della Redazione: questa ricetta può essere ripubblicata su altri siti e materiali informativi vegan/animalisti, solo citando la fonte e il link (VeganHome.it - link a questa pagina)

Varianti e suggerimenti per l'utilizzo

VorreiMeglio - per i celiaci (Mercoledì 26 Febbraio 2014 15:26)

Per la pasta sfoglia senza glutine metterò una ricetta apposita perchè il trattamento e il rapporto farine-liquidi potrebbe essere un po' diverso.

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