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Pan di Spagna - Preparazioni di base

Preparazione

Sciogliete la margarina a fuoco bassissimo, aggiungete lo zucchero e mescolate molto bene; iniziate a unire la farina mescolata alla fecola e, continuando sempre a girare, il latte a filo e per ultimo il lievito. Quando il composto ottenuto sarà senza grumi e fluido, mettetelo in una tortiera rivestita con carta forno e cuocete a 180° per 25 minuti. Se la torta tende a scurirsi troppo, tiratela fuori dal forno, copritela con un foglio di alluminio e terminate la cottura.
Questa torta ben raffreddata può essere tagliata a metà e farcita a piacere: marmellata, panna di soia montata, cioccolata....; tagliata a fette orizzontali e bagnata con caffè o liquore può essere la base per il tiramisù o lo zuccotto; nella versione semplice è un'ottima prima colazione.

Note

Nota della Redazione: questa ricetta può essere ripubblicata su altri siti e materiali informativi vegan/animalisti, solo citando la fonte e il link (VeganHome.it - link a questa pagina)

Commenti degli utenti

 

• VegCat - Buono!!! (19 settembre 2011; 15:58:03)

  Quando non ero vegetariana-vegana(perchè lo sono quasi) usavo ben SEI uova per fare il pan di spagna. Non era conveninte ne in fatto di kcal nè di gusto, perchè non era niente di speciale! Con questa ricetta mi viene una pasta morbida, alta e croccantina fuori :)
  Un consiglio per tutti: è veramente molto morbida quindi lasciate raffreddare bene prima di staccarla dalla teglia! A me la prima volta si è rotta tutta perchè avevo fretta ;)
  Complimenti per la ricetta!!

 

• Melina - Appena provata... (27 dicembre 2011; 13:45:58)

  Ciao, mi sono registrata appositamente per commentare questa ricetta. Che dire? Di una semplicità disarmante ed è venuta... speciale! E' cresciuta in modo perfetto, è chiarissima - cosa che apprezzo molto - ed ha una consistenza ottima. Sto ancora aspettando che si freddi bene prima di toglierla dalla teglia, ma ha un aspetto splendido. L'unica variazione che ho apportato è stata l'usare margarina e farina invece della carta da forno. Pensavo, una volta fredda e tagliata, di profumarla con sciroppo di agave e farcirla con confettura di mirtilli frullata. Stasera sono di guardia e lo farò assaggiare ai colleghi. Dirò solo dopo che in questo dolce non c'è traccia di crudeltà ;) Vi farò sapere come è andata ^__^

 

• zoevlr - Help (09 gennaio 2012; 22:14:48)

  Ciao, ho fatto un esperimento. Una volta realizzata la ricetta (messo anche il lievito) ho diviso l'impasto e aggiunto a una metá il cacao e un po' di latte per ammorbidire. Poi anche dei pezzettini di cioccolata.
  Ho messo nella teglia la parte bianca, poi messo sopra quella al cioccolato e moschiato le parti per renderla marmorizzata.
  Cotta la torta tutto era ok. Una volta freddata la torta l'ho tolta dalla teglia rigirandola ..... e si é frantumata in mille pezzi :((( il sapore é ottimo, la cottura anche, ma ê troppo friabile. Aggiungo che ho usato la frumina al posto della fecola e che la teglia era imburrata con la margarina e la farina. Sai dirmi come mai é cosi friabile? Ciao e grazie.

 

• iaia - Pan di Spagna (11 gennaio 2012; 21:37:06)

  Ciao Zoevlr, mi dispiace che la ricetta non sia venuta bene, forse a causa della frumina (al posto della fecola) che ha reso la torta troppo frabile. Io uso sempre la fecola, che rende l'impasto molto soffice e la ricetta mi riesce sempre.
  Riprova e fammi sapere
  Buona serata

 

• manu_ - buonissima alle nocciole (31 gennaio 2012; 08:08:31)

  ho aggiunto alla fine delicatamente all'impasto 100 gr. di nocciole tritate fine e un pò di scorza d'arancia...buonissima!!!

 

• Marghe82 - pan di spagna (03 febbraio 2012; 15:56:19)

  salve a tutti...mi sono appena iscritta a questo fantastico sito i ricette vegan essendo anche io vegetariana ma con una forte tendenza a diventare vegana...dunque ho fatto il dolce...venuto ottimo ma nn altissimo....vorrei sapere se è perchè nn ho usato la fecola,che nn avevo in quel momento ma solo la farina normale....grazie mille...:-)
  

 

• iaia - Pan di Spagna (04 febbraio 2012; 18:26:24)

  Ciao Marghe82, la fecola serve ad ammorbidire e alleggerire l'impasto che lievita meglio e la torta risulta più alta e soffice.
  Spero di esserti stata utile

 

• fiorelletta - Pan di Spagna (11 febbraio 2012; 13:12:11)

  Ciao a Iaia e a tutte! Mi sono iscritta ieri, poichè ho trovato interessante questa ricetta senza uova, però.....
  Appena tirata fuori dal forno aveva un aspetto ottimo, un profumo soave, un color cioccolato che te la mangiavi con gli occhi (vi ho aggiunto 3 cucchiai di cacao Perugina) - Ho fatto freddare il tutto prima di sformare, ma nel momento cruciale della capovolta sul piatto da portata....mi si è sbriciolata in vari pezzi...LA MIA O MEGLIO TUA , TORTA ...mi è franata sotto gli occhi !!!mi sarei messa a piangere! Allora ti chiedo: che marca di farina hai usato? magari dipenderà da quello! Comunque sia, è lo stesso squisitissima ed è già quasi finita (mangiata quasi tutta io...)!
  Grazie a Iaia e un salutino nevoso a tutte!

 

• iaia - Pan di Spagna (11 febbraio 2012; 18:55:29)

  Ciao Fiorelletta! Ti scrivo un messaggio privato per la marca della farina che uso, sperando che possa aiutarti nella riuscita della torta. A me non si è mai sbriciolata, la faccio spesso per la grande semplicità e facilità di avere in casa gli ingredienti. Io la lascio intiepidire nella tortiera, la rovescio poi su una paletta da forno e la faccio scivolare in un vassoio. Riprova!
  Buona domenica!

 

• Lifting_Shadows - Sostituzioni e farcitura (12 febbraio 2012; 17:26:55)

  Spinta dai commenti entusiasti ho fatto anch'io questa ricetta, ed è venuta buonissima. Ho sostituito la margarina con pari quantità di olio d'oliva -purtroppo non avevo un olio dal sapore più neutro- e sicuramente anche per questo la torta non è venuta morbidissima, ma morbida nella media. Mi ha ricordato moltissimo un dolce tipico delle mia parti che si fa a Pasqua con burro e quintali di uova e che pensavo fosse impossibile veganizzare.
  Ho tagliato il pan di Spagna a metà e l'ho farcito con una crema al cioccolato bianco vegan.

 

• Marghe82 - pan di spagna (19 febbraio 2012; 12:17:46)

  grazie mille iaia...oggi proverò a farlo usando la fecola...vediamo se diventa un po piu' alto....cmq in casa l hanno divorato e anche gli amici e il ragazzo l hanno molto apprezzato tanto che mi hanno chiesto la ricetta!

 

• Ukijo - Proprio quello he mi serviva... (05 aprile 2012; 22:13:58)

  ...per il veg tiramisù per pasquetta! =)

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