Tortino di pane carasau e tofu - Pizze, focacce, pane e torte salate
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| Ricetta di: | Marina | ID ricetta: 130 |
|---|---|---|
| Difficoltà: | Media | |
| Tempo: | 45 minuti | |
| Stagione: | Estate, autunno | |
Ingredienti per 3 persone
- 3 dischi di pane carasau
- 200 g di tofu
- 2 pomodori "cuore di bue" ben maturi, di grandezza media
- prezzemolo tritato
- basilico tritato
- origano
- olio extra vergine di oliva
Preparazione
Preparare il tofu schiacciandolo con una forchetta in modo da sbriciolarlo completamente, aggiungere sale, pepe, olio d'oliva a piacere, basilico e prezzemolo tritati e mescolare.
Preparare i pomodori tagliandoli a fette di circa mezzo cm di spessore, togliendo via i semi ed eventuali parti dure, e condirli con un po' di sale e pepe.
Mettere a bagno in acqua calda il pane carasau, bastano circa 20 secondi a mollo. Meglio tagliare il disco in 2-4 parti, è più maneggevole. Foderare una pirofila di pane carasau (a seconda della grandezza della pirofila può servire un disco o un disco e mezzo), stenderci sopra il tofu preparato prima, e poi fare uno strato di pomodori. Spruzzare con basilico e prezzemolo tritati.
Mettere a bagno il restante pane carasau e fare un ultimo strato per "chiudere" il tortino.
Spruzzare con un pizzico di sale, spennellare con olio d'oliva, e decorare con un po' di origano.
Mettere in forno a 200 gradi per 20 minuti, poi spegnere e lasciare altri 10 minuti.
Servire calda o fredda.
Note
La parte superiore del tortino diventerà croccante, la parte interna e inferiore rimarrà morbida. Un piatto profumato e delizioso, e anche molto nutriente!
Nota della Redazione: questa ricetta può essere ripubblicata su altri siti e materiali informativi vegan/animalisti, solo citando la fonte e il link (VeganHome.it - link a questa pagina)
Commenti degli utenti
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Lia78 - Variante per il ripieno (10 ottobre 2010; 23:42:00)
Io faccio una torta simile, il procedimento per fare il tortino con il pane carasau è identico, ma il ripieno è differente, a base di broccoli e besciamella. Taglio i broccoli a cimette, li sbollento per qualche minuto, e poi li ripasso in una padella dove ho scaldato un pò di olio e uno spicchio d'aglio. Aggiusto di sale e pepe bianco o nero e mischio con besciamella aromatizzata con noce moscata per farcire il tortino.
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