Torta con zucca e patata dolce - Pizze, focacce, pane e torte salate
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| Ricetta di: | acomeassenzio | ID ricetta: 215 |
|---|---|---|
| Difficoltà: | Media | |
| Tempo: | 60 minuti | |
| Stagione: | Inverno, primavera, autunno | |
Ingredienti per 8 persone
- un rotolo di pasta sfoglia vegan tonda
- una bella fetta di zucca cotta al forno (almeno 300 g)
- 5/6 patate dolci lessate con la buccia
- una cipolla (meglio se rosata)
- berberè o curcuma o curry
- latte di soia non zuccherato
- un dado da brodo vegetale
- olio d'oliva
- pepe di sichuan (o una macinata di pepe nero, se proprio non lo trovate)
- un pugno di formaggio vegan Scheese grattugiato (io ne ho utilizzato uno affumicato)
Preparazione
In padella fate sfrigolare la cipolla a rondelline con un po' d'olio d'oliva, poi aggiungete la zucca già cotta al forno a pezzetti, senza buccia, e le patate dolci sbucciate a pezzetti e iniziate a cuocere il tutto finchè non si spappola, unendo anche un pizzico abbondante di berberè (o di curcuma o di curry) e qualche granello di pepe di sichuan pestato (o una bella grattugiata di pepe nero).
Se tende ad attaccarsi allungate il composto con latte di soia.
Mettete la pasta sfoglia con la sua carta forno in una teglia tonda non altissima, aggiungete il ripieno e arrotolate i bordi verso l'interno. Terminate con una spolverata di Scheese grattugiato e mettete in forno già caldo a 180° per almeno 20 minuti (o finchè la pasta sfoglia non diventa bella colorata e cotta).
Note
Può essere servita sia calda che fredda :-)
Nota della Redazione: questa ricetta può essere ripubblicata su altri siti e materiali informativi vegan/animalisti, solo citando la fonte e il link (VeganHome.it - link a questa pagina)
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