Ricetta Strudel di patate e spinaci (Pizze, focacce, pane e torte salate) [VeganHome]

Ingredienti per 4 persone

1 rotolo di pasta sfoglia vegan
400 g di patate
350 g di spinaci o biete (si può usare il mix surgelato di spinaci, biete e cicoria)
100 ml di panna di soia
olio extravergine di oliva
sale e pepe

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Preparazione

Pelare le patate, tagliarle a dadini e cuocerle in padella con un po' d'olio. Quando sono quasi pronte, aggiungere gli spinaci/biete e cuocere con il coperchio per una decina di minuti (se si usano quelli surgelati, cuocerli finché si sciolgono; con quelli freschi, conviene lessarli a parte e poi unirli alle patate). A fine cottura aggiustare di sale e pepe e aggiungere la panna, mescolando il tutto.
Lasciar raffreddare, poi versare il preparato sulla pasta sfoglia (se lo si mette quando è ancora caldo, la sfoglia si scioglie e lo strudel non si chiude bene) e arrotolare chiudendo ai lati. Cuocere in forno a 200° per circa 20 minuti.

ID ricetta: 1429

Nota della Redazione: questa ricetta può essere ripubblicata su altri siti e materiali informativi vegan/animalisti, solo citando la fonte e il link (VeganHome.it - link a questa pagina)