Taboulè - Piatti Unici
Ricette vegan » Piatti Unici » Taboulè
| Ricetta di: | Nefertari74 | ID ricetta: 108 |
|---|---|---|
| Difficoltà: | Facile | |
| Tempo: | 30 minuti | |
| Provenienza: | Mediorientale | |
| Stagione: | Estate, autunno | |
Ingredienti per 4 persone
- 1 tazza di cous cous
- 1 cipolla rossa grande (quelle rosse sono più dolci)
- 3 pomodori cuore di bue
- menta fresca
- succo di limone
- olio
- brodo vegetale senza glutammato
Preparazione
Tagliare i pomodori a cubetti e metterli a scolare per un'oretta in uno scolapasta.
Mettere il cous cous in una ciotola e ricoprirlo di brodo bollente (va bene anche solo acqua bollente, ma così viene più saporito), coprire la ciotola e lasciarlo gonfiare per 5 minuti. Togliere il coperchio e sgranarlo con una forchetta. Lasciarlo raffreddare.
Tagliare la cipolla a piccoli pezzi e metterla a bagno per almeno mezz'ora in acqua e sale (serve per renderla meno forte di sapore e più digeribile). Sciacquarla, scolarla e metterla su carta da cucina perché si asciughi.
A questo punto mescolare il cous cous con la cipolla, pomodori, la menta spezzettata a mano (come per il basilico è meglio non tagliarla con lama di metallo), il succo di limone, olio e sale (poco se si è usato il brodo, un po' di più se si è usata solo acqua calda).
Lasciare riposare in frigorifero per almeno mezza giornata (i sapori si amalgamano meglio) e servire a temperatura ambiente.
Note
Si può fare anche con il bulghur al posto del cous cous (anzi, la ricetta originale prevede proprio questo).
Nota della Redazione: questa ricetta può essere ripubblicata su altri siti e materiali informativi vegan/animalisti, solo citando la fonte e il link (VeganHome.it - link a questa pagina)
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