Ricetta di brinella
40 minuti
Difficoltà: Media
Stagioni: Estate
3 commenti
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Mettere in un pentolino una quantità d'acqua pari a una volta e mezza il riso, con un po' di sale. Quando l'acqua bolle versare il riso basmati e farlo cuocere a fiamma molto bassa, coperto. In 15 minuti dovrebbe essere cotto e aver assorbito titta l'acqua.
Preparare un soffritto con la cipolla tagliata fine e un po' di olio, poi aggiungere le zucchine a tocchetti piccoli e cuocere per qualche minuto aggiustandoli di sale.
Tagliare la calotta superiore dei pomodori, svuotarli tenendo da parte la polpa e metterli a scolare. Prendere la polpa, tagliarla a pezzettini, aggiungerla alle zucchine e continuare a cuocere il tutto.
Dopo aver spento il fuoco, spezzettare nella padella anche il basilico e il prezzemolo, tenendone da parte qualche fogliolina. Tritare i pinoli e aggiungere anche quelli.
Mescolare tutti gli ingredienti al riso nel frattempo lessato, con un po' di olio a crudo. Prendere i pomodori scavati, e quando il ripieno si sarà intiepidito, farcirli. Decorare con una fogliolina di basilico, una di prezzemolo e un paio di pinoli.
ID ricetta: 1782
Nota della Redazione: questa ricetta può essere ripubblicata su altri siti e materiali informativi vegan/animalisti, solo citando la fonte e il link (VeganHome.it - link a questa pagina)
Sono buoni da mangiare sia tiepidi che freddi.
Buoni anche con gli asparagi al posto delle zucchine.
anitafratta88 - da provare! (Sabato 07 Novembre 2015 08:39)
veramente ottima ragazzi! vi consiglio anche la versione di Antonia http://www.lacucinavegetariana.it/ricetta/pomodori-ripieni-di-riso/
omsohum (Venerdì 11 Settembre 2020 14:31)
È possibile sostituire i pinoli con qualcos'altro? :)
Ily (Giovedì 12 Novembre 2020 22:57)
Si possono mettere le noci
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"Papà, raccontami ancora di quando le persone hanno smesso di uccidere gli animali per mangiarli."
La storia che studieranno le prossime generazioni la stiamo scrivendo noi adesso. Facciamo in modo che sia una storia migliore per tutti gli esseri viventi.