Polpette di zucchine al pomodoro - Piatti Unici
Ricette vegan » Piatti Unici » Polpette di zucchine al pomodoro
| Ricetta di: | Mississippi | ID ricetta: 491 |
|---|---|---|
| Difficoltà: | Facile | |
| Tempo: | 30 minuti | |
| Provenienza: | Indiana | |
| Stagione: | Estate, autunno | |
Ingredienti per 2 persone
- 3 zucchine medie
- 6-7 cucchiai di farina di ceci
- erbe di provenza (sostituibili con altre spezie o erbe secche)
- 1 cipolla
- passata di pomodoro
- peperoncino (facoltativo)
- prezzemolo fresco (facoltativo)
- sale e pepe
Preparazione
Lavate le zucchine e grattugiatele molto finemente o tritatele. Prendete il composto a manciate poco alla volta e pressatelo in un colino (l'idea e' fare uscire il succo in modo che il composto non rimanga acquoso... se vi piace il succo potete anche berlo!). Aggiungete al composto 6-7 cucchiai di farina di ceci (se vi sembra troppo morbido, aggiungetene ancora), il sale e un pizzico di erbe di provenza.
Fate scaldare abbondante olio in una padella e versatevi il composto a cucchiaiate. Si formeranno delle polpettine. Giratele di tanto in tanto in modo da dorarle bene su ogni lato. Mantenete il fuoco alto, altrimenti diventeranno troppo morbide. Continuate cosi' fino a che avete finito tutto il composto. Mettete le polpettine fritte su dei fogli di carta da cucina per togliere l'olio in eccesso.
In una pentola a parte, fate soffriggere una cipolla tagliata finemente. In seguito aggiungete il peperoncino tagliato a pezzettini e lasciate friggere ancora un minuto. Aggiungete la passata di pomodoro, un po' di sale e lasciate cuocere 2-3 minuti. Infine aggiungete il prezzemolo.
Spegnete il fuoco e aggiungete alla salsa le polpettine di zucchine. Mescolate molto delicatamente con un cucchiaio di legno (tendono a sfaldarsi), e servite subito con una spolverata di pepe.
Note
Una variazione indiana prevede il cavolo grattugiato al posto delle zucchine. Da provare magari d'inverno.
Nota della Redazione: questa ricetta può essere ripubblicata su altri siti e materiali informativi vegan/animalisti, solo citando la fonte e il link (VeganHome.it - link a questa pagina)
Gli utenti registrati possono inserire commenti dopo aver effettuato il login.