Polenta ai funghi - Piatti Unici
Ricette vegan » Piatti Unici » Polenta ai funghi
| Ricetta di: | chaval | ID ricetta: 309 |
|---|---|---|
| Difficoltà: | Media | |
| Tempo: | 60 minuti |
Ingredienti per 4 persone
- 1 litro d'acqua
- 250 g di farina di mais biologica
- sale grosso integrale
- sale fino integrale
- 8 funghi grandi (cappello circa 5 cm)
- prezzemolo tritato
- 150 ml di panna vegetale
- lievito alimentare in scaglie
- olio evo
Preparazione
Scaldare l'acqua in una pentola capiente e, quando è calda, ma prima che bolla, aggiungere un cucchiaio scarso di sale grosso e versare la farina di mais a pioggia molto lentamente mescolando con una frusta. Cuocere a fiamma molto bassa, sempre rimestando, per una ventina di minuti, comunque finché la consistenza non è quella desiderata.
Lavare e tagliare i funghi a pezzettoni e metterli a cuocere in padella con la fiamma abbastanza alta. Verso fine cottura aggiungere due o tre pizzichi di sale e lasciare che l'acqua in eccesso evapori completamente.
Cospargere di olio d'oliva il fondo e le pareti di una teglia, disporvi la polenta, poi i funghi e il prezzemolo, coprire il tutto con la panna di soia e poi con il lievito alimentare.
Scaldare il forno fino a 180°, infornare per 20 minuti e lasciare riposare altri 10 minuti.
Note
Nota della Redazione: questa ricetta può essere ripubblicata su altri siti e materiali informativi vegan/animalisti, solo citando la fonte e il link (VeganHome.it - link a questa pagina)
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