Pizzoccheri vegan - Piatti Unici
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| Ricetta di: | fiordaliso09 | ID ricetta: 558 |
|---|---|---|
| Difficoltà: | Media | |
| Tempo: | 60 minuti | |
| Provenienza: | Lombardia (Valtellina) | |
| Stagione: | Inverno, autunno | |
Ingredienti per 5 persone
- 500 grammi di pizzoccheri valtellinesi
- 1 kg di cavolo verza
- 2 patate medie
- 3 rametti di salvia
- aglio fresco o in polvere
- sale e pepe
- gomasio o Simil-grana vegan
Preparazione
Affettare il cavolo verza a strisce larghe circa 2 cm e lavarlo. Pelare le due patate e tagliarle a pezzi delle dimensioni di una noce. Portare ad ebollizione l'acqua salata e versare il cavolo con le patate, attendere che l'acqua torni in ebollizione e quindi calare i pizzoccheri.
Quando manca poco al termine della cottura, in una padella versare olio extravergine d'oliva meglio se un po' abbondante, staccare le foglioline dalla salvia e farle friggere nell'olio senza farle diventare scure, insieme a 6 spicchi d'aglio schiacciati (se si preferisce usare aglio fresco).
Preparato il condimento, togliere l'aglio; oppure, se si usa aglio in polvere, a fuoco spento aggiungerne una bella macinata all'olio, quindi pepare abbondantemente e salare.
Scolare i pizzoccheri, innaffiarli con l'olio appena preparato e mescolare bene; a questo punto potete o impiattare direttamente oppure versare in una teglia e gratinare al forno. Infine, cospargere ogni porzione con gomasio o simil-grana vegan. La versione gratinata è molto utile qualora vogliate preparare in anticipo questo piatto.
Note
I pizzoccheri per tradizione si fanno con verza e patate ma esistono varianti: buona, e già provata, è quella con le coste al posto della verza.
Nota della Redazione: questa ricetta può essere ripubblicata su altri siti e materiali informativi vegan/animalisti, solo citando la fonte e il link (VeganHome.it - link a questa pagina)
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