Aria di melanzane al sesamo - Piatti Unici
Ricette vegan » Piatti Unici » Aria di melanzane al sesamo
| Ricetta di: | ariel444 | ID ricetta: 209 |
|---|---|---|
| Difficoltà: | Media | |
| Tempo: | 20 minuti | |
| Stagione: | Estate, autunno | |
Ingredienti per 2 persone
- 1-2 melanzane (a seconda della grandezza)
- olio extra vergine di oliva
- vino bianco secco
- concentrato di pomodoro
- semi di coriandolo
- semi di sesamo
Preparazione
Sbucciare e tagliare le melanzane a piccoli dadini e farle cuocere finché non diventano morbide con pochissimo olio ed un bicchiere di vino. Aggiungere un paio di cucchiaini di doppio concentrato di pomodoro e a fine cottura aggiungere un paio di pizzichi di semi di coriandolo.
Una volta cotte frullare tutto per bene col minipimer badando a fare uscire ed entrare le lame nel composto in modo da creare delle bollicine d'aria.
La crema ottenuta va posata su un terrina precedentemente cosparsa leggermente d'olio all'interno della quale si spargeranno i semini di sesamo.
Voltare la terrina piena su un piatto piano e servire con contorno di scaglie di patate cotte al forno con un filo di latte di soia, olio e timo a fine cottura.
Note
Nota della Redazione: questa ricetta può essere ripubblicata su altri siti e materiali informativi vegan/animalisti, solo citando la fonte e il link (VeganHome.it - link a questa pagina)
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