Mamma melanzana - Piatti Unici
Ricette vegan » Piatti Unici » Mamma melanzana
| Ricetta di: | Luke_V_ | ID ricetta: 182 |
|---|---|---|
| Difficoltà: | Facile | |
| Tempo: | 35 minuti | |
| Stagione: | Estate, autunno | |
Ingredienti per 1 persone
- 1 melanzana
- 120 grammi piselli finissimi
- 2 spicchi di cipolla bianca
- olio di girasole e oliva quanto basta
- alloro, pepe bianco, origano e rosmarino q.b.
- mezzo limone piccolo spremuto
Preparazione
Pulire la melanzana e tagliarla a dadini piccoli.
Mettere in ammollo i dadini per 20 minuti circa; la melanzana si ammorbidirà e andrà via parte dei semini, se ci sono. Poi scolare.
Tagliare la cipolla sempre a cubetti.
Mettere in una padella l'olio di girasole come base di cottura, accendere e aggiungere la melanzana, dopo un minutino anche la cipolla aggiungendo olio d'oliva e sale; mescolare e lasciar cuocere a fiamma lenta.
Dopo 5 minuti aggiungere 2-3 manciate di alloro, 2 abbondanti di rosmarino, un paio di pizzichi di origano e abbondante pepe bianco, aggiungendo un filo d'acqua alla cottura. Mescolare e cuocere un altro paio di minuti a fiamma leggermente più alta.
Note
Può essere resa ancora più gustosa con del vino bianco in cottura e dei funghi.
Nota della Redazione: questa ricetta può essere ripubblicata su altri siti e materiali informativi vegan/animalisti, solo citando la fonte e il link (VeganHome.it - link a questa pagina)
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