Cous cous primaverile - Piatti Unici
Ricette vegan » Piatti Unici » Cous cous primaverile
| Ricetta di: | iaia | ID ricetta: 404 |
|---|---|---|
| Difficoltà: | Facile | |
| Tempo: | 30 minuti | |
| Stagione: | Primavera | |
Ingredienti per 2 persone
- 200 g di cous cous
- brodo vegetale
- 2 etti di pomodori ciliegino
- un mazzetto di asparagi lessati
- 4 cucchiai di piselli surgelati
- 1 spicchio d'aglio
Preparazione
Scaldare un filo d'olio in una padella antiaderente, versare il cous cous, farlo tostare per qualche minuto mescolando con un mestolo di legno.
Togliere dal fuoco e ricoprire con il brodo vegetale caldo (il doppio del volume del cous cous), lasciar riposare coperto per circa mezz'ora.
Preparare intanto le verdure: in pochissimo olio far dorare lo spicchio d'aglio, aggiungere i piselli surgelati, dopo qualche minuto i pomodorini tagliati a metà e gli asparagi tagliati a tocchetti. Far insaporire, aggiungere sale e appena i pomodorini sono morbidi versare tutto nel cous cous, mescolare, aggiungere spezie a piacere.
Servire tiepido.
Note
Si possono aggiungere fave sgusciate e scottate, peperoni grigliati, straccetti di seitan...
Nota della Redazione: questa ricetta può essere ripubblicata su altri siti e materiali informativi vegan/animalisti, solo citando la fonte e il link (VeganHome.it - link a questa pagina)
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