Ricetta Cous cous ai legumi (Piatti Unici) [VeganHome]

Ingredienti per 1 persone

2 cucchiai di cous cous integrale
mezza carota
1 porro
100 g piselli medi
100 g fagioli rossi
1 fetta di seitan
rosmarino, alloro, aglio a piacere

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Preparazione

Mettere il cous cous in un tegamino, con olio e rosmarino tritato; farlo rosolare e poi aggiungere un po’ d’acqua per farlo cuocere (non completamente); spegnere dunque la fiamma quand'è quasi cotto.
Nel frattempo mettere in una padella oliata il gambo affettato del porro e mezza carota affettata col pelapatate; accendere la fiamma. Dopo qualche minuto aggiungere piselli, fagioli e, per insaporire, uno spicchio d’aglio tagliato a metà e foglie d’alloro spezzettate grossolanamente. Tagliare il seitan a cubetti e aggiungerlo nella padella; se il "miscuglio" appena creato sembra troppo asciutto, irrorare con un po’ d’acqua. A questo punto, schiacciare qualche fagiolo (all’incirca la metà) e aggiungere il cous cous precedentemente preparato affinché si finisca di cuocere insaporendosi col resto.
A cottura ultimata togliere aglio ed alloro.

ID ricetta: 1373

Nota della Redazione: questa ricetta può essere ripubblicata su altri siti e materiali informativi vegan/animalisti, solo citando la fonte e il link (VeganHome.it - link a questa pagina)

Note

Viene fuori una bella porzione per chi ha appetito... quindi gli ingredienti vanno bene anche per 2 persone di appetito medio o che hanno altro da mangiare :-)