Cous cous ai legumi - Piatti Unici
Ricette vegan » Piatti Unici » Cous cous ai legumi
| Ricetta di: | erbivora83 | ID ricetta: 46 |
|---|---|---|
| Difficoltà: | Facile | |
| Tempo: | 40 minuti | |
| Stagione: | Inverno, autunno | |
Ingredienti per 1 persone
- 2 cucchiai di cous cous integrale
- mezza carota
- 1 porro
- 100 g piselli medi
- 100 g fagioli rossi
- 1 fetta di seitan
- rosmarino, alloro, aglio a piacere
Preparazione
Mettere il cous cous in un tegamino, con olio e rosmarino tritato; farlo rosolare e poi aggiungere un po’ d’acqua per farlo cuocere (non completamente); spegnere dunque la fiamma quand'è quasi cotto.
Nel frattempo mettere in una padella oliata il gambo affettato del porro e mezza carota affettata col pelapatate; accendere la fiamma. Dopo qualche minuto aggiungere piselli, fagioli e, per insaporire, uno spicchio d’aglio tagliato a metà e foglie d’alloro spezzettate grossolanamente. Tagliare il seitan a cubetti e aggiungerlo nella padella; se il "miscuglio" appena creato sembra troppo asciutto, irrorare con un po’ d’acqua. A questo punto, schiacciare qualche fagiolo (all’incirca la metà) e aggiungere il cous cous precedentemente preparato affinché si finisca di cuocere insaporendosi col resto.
A cottura ultimata togliere aglio ed alloro.
Note
Viene fuori una bella porzione per chi ha appetito... quindi gli ingredienti vanno bene anche per 2 persone di appetito medio o che hanno altro da mangiare :-)
Nota della Redazione: questa ricetta può essere ripubblicata su altri siti e materiali informativi vegan/animalisti, solo citando la fonte e il link (VeganHome.it - link a questa pagina)
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