Veg torrone - Dolci
Ricette vegan » Dolci » Veg torrone
| Ricetta di: | Paola1963 | ID ricetta: 518 |
|---|---|---|
| Difficoltà: | Media | |
| Tempo: | 3 minuti |
Ingredienti per 4 persone
- 1 cucchiaino di xantano
- 1 cucchiaio di proteine della soia (gusto neutro)
- 50 g di acqua
- 200 g di malto o di sciroppo di grano
- 400 g di zucchero di canna
- vaniglia (facoltativa)
- 500 g di mandorle o nocciole o pistacchi oppure misto
Preparazione
Montare con uno sbattitore elettrico lo xantano con l'acqua e le proteine della soia, fino ad ottenere un composto simile alla meringa, aggiungere il malto e amalgamare bene; poi aggiungere lo zucchero e gli aromi, amalgamare il tutto e cuocere in una pentola a fondo spesso, per circa un'ora e mezza-due a fuoco bassissimo (meglio mettere un rompi fiamma), mescolando continuamente per evitare che attacchi sul fondo. Aggiungere la frutta secca e mescolare bene. Continuare la cottura per circa dieci minuti.
Stendere su un foglio di ostia e livellarlo a circa cm 1,5-2 cm.
Tagliarlo quando è ancora tiepido a rettangoli da 5 x 2 cm.
Note
Potrebbe durare anche un paio di mesi ma finisce in brevissimo tempo...
Nota della Redazione: questa ricetta può essere ripubblicata su altri siti e materiali informativi vegan/animalisti, solo citando la fonte e il link (VeganHome.it - link a questa pagina)
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