Ricetta Torta cioccolato-pere sugar-free (Dolci) [VeganHome]

Ingredienti per 6 persone

Per la pasta frolla:

300 g di farina integrale
6 cucchiai di fruttosio
3/4 di bustina di lievito per dolci
vanillina o scorza di agrumi
120 ml di latte di soia
70 ml di olio extra vergine d'oliva

Per la farcitura:

2 pere kaiser
sciroppo di agave q.b.
70/80ml di panna di soia non troppo densa
un cucchiaino raso di agar agar
un cucchiaino di amido di mais
6/7 cucchiai di cacao non zuccherato

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Preparazione

Per la pasta frolla, mettere insieme gli ingredienti solidi e piano piano amalgamare con il latte e l'olio. Metterla a riposare in frigo per almeno mezz'ora.
Per la crema, mettere assieme gli ingredienti solidi e mescolarli per farli diventare omogenei, poi aggiungere qualche spruzzata di sciroppo di agave, a seconda di quanto la si vuole dolce, e mescolare. Aggiungere piano piano la panna, e mescolare. Deve risultare liquida ma mantenere il colore scuro.
Stendere la pasta frolla e disporla dentro la tortiera, poi sistemarvi sopra a raggiera le pere sbucciate e affettate. Versarci sopra la crema. Cuocere per 20-25 minuti in forno preriscaldato a 180°

ID ricetta: 1884

Nota della Redazione: questa ricetta può essere ripubblicata su altri siti e materiali informativi vegan/animalisti, solo citando la fonte e il link (VeganHome.it - link a questa pagina)